湛藍色的天空下
澎湖湖西鄉西溪村裡，硓𥑮石砌成的矮牆邊。
一落落，如雪絮般飛揚的麵線
隨著陣陣的東北季風
在飄散著淡淡鹹水味的空氣中
劃出一道道美麗的弧線。
悄然飛來的麻雀，無聲無息地站滿屋脊。
睜著亮晶晶的雙眼，仔細地凝視著
一有機會，馬上飛落地面
忙碌地叼啄起眼中的美味。
整個頭臉幾乎都罩在布後的素貞阿嬤
剛忙完手頭上的工作，正走出門想喘口氣
抬眼看到飛落地面的鳥
立即趨前拍手。
她小步邁進，麻雀驚而飛起
不一會兒，卻又聚攏。
人鳥之間重複上演著「你追我躲」的劇碼。
「很多人都覺得麻雀可愛
卻不知道農人對牠們，真的是既生氣又無奈。」
素貞阿嬤的孩子
同時也是一手打造「漁夫才哥」手工麵線品牌的王才銘
雙眼緊盯不遠處，嘆口氣說道。
凌晨即起的身影，對照那一隻隻跳耀而充滿活力的麻雀
燦燦陽光下的他，背有些佝僂。
融合得天獨厚的艷陽、強勁的東北季風
澎湖的麵線，只有鹽、水、麵粉
簡單的組合，卻呈現出獨特而美味的口感
教人一吃難忘。
而才哥的手工麵線，從選用中高筋麵粉的那一刻起
和麵、揉麵、醒麵等程序，到日曬，最後烘乾完成。
長達約十道的流程
全以雙手完成，久煮而不爛的特性
更是許多澎湖人鍾愛的在地好味。
「人的手有溫度，可以引領出麵粉發酵的美味
這不是機器所能取代的。」
返鄉五年來，才哥一遍遍做著大家口中素貞阿嬤的媽媽
從小就在做的事。
每天，凌晨三點左右
他和太太就在小小的斗室內
雙手使勁，開始了一連串繁複而沈重的工作
然後，一直忙到日正當中，下午一、兩點收工。
一年365天，只有少數幾十天沒有下雨才會休息。
問他累不累，黝黑的臉龐又是微笑
「做人嘛……」一絲調侃，銜在嘴角。
望著陽光下飄揚的雪白麵線
墨鏡下，才哥透著難解的神色。
談到媽媽，才哥轉頭看向室內忙碌的瘦小身影。
素貞阿嬤從孩提起，即跟著家裡做麵線
幾乎是一甲子的光陰，每天都與麵線為伍。
五年前，她罹患肝癌，若不是才哥的弟弟捐出肝
「一切，幸好……」才哥臉上露出一絲溫柔。
從病發、昏迷，到手術完成，恢復健康
素貞阿嬤僅有約一年的時間臥床，沒有工作。
兩年前的秋天，近七十歲的素貞阿嬤
不動如泰山般的馬步，俐落甩麵的身影
讓人一見難忘。
若不是脫下口罩、帽子後，露出真實的面目
每一個親眼目睹的人
幾乎以為眼前的人，是擁有健康身體的男性。
直到今日，素貞阿嬤雖不再從事技巧性高
需大量耗費體力的拉、甩麵功夫
只是簡單地整理麵線，一遍遍地重複同樣動作的做麵程序
或者，「監視」室外貪嘴的麻雀
素貞阿嬤臉上還是一派樂天的笑容。
面對旁人的疑問，她總是沒有過多的言語
頂著澎湖的艷陽、冷冽的強風
常年做著自己該做的事。
一如五年前的才哥
素貞阿嬤患病，他毅然放下台灣所有的工作
弟弟捐肝，他繼續媽媽一生的堅持
在西溪村，年復一年、日復一日
做著他口中做人該做的事。
秋冬的澎湖，燦爛的艷陽常讓人錯以為是盛夏
只有當戶外呼呼作響的東北季風
或者，寒流來襲的徹骨銘心
澎湖人才會仰望著天，露出一絲嘆息。
但，隨即又笑著說，「這就是澎湖，不是嗎？」
樂觀、淡然。
